Bundt Cake de Limón y Frambuesas
Receta que no falla, es simple y además queda hermoso gracias al molde savarin. Sin dudas una torta que va a dejar a todos fascinados, sobre todos si son amantes del limon. En el interior lleva una buena cantidad de frambuesas, que se pueden reemplzar por arandanos, por ejemplo, ya sea frescos o congelados.
Esperamos que les guste!
Utensilios que vas a necesitar:
Batidora electrica
Savarin (DISPONIBLE AQUI)
Espatula (DISPONIBLE AQUI)
Ingredientes (Rinde aprox. 12 porciones)
220 grs. de manteca
300 grs de azúcar
3 huevos
1 cda de extracto o esencia de vainilla
2 cdas de ralladura de limón
2 cdas de jugo limón
375 g de harina
2 cditas de levadura
1 cdita de sal
1 taza de yogurt natural (240 grs.)
200 g de de frambuesas (también puede ser arándanos o el fruto que prefieras)
1 cda de harina para añadirle a los arándanos
Cobertura: Azúcar impalpable para espolvorear o Glaseado de limón
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 180 ° C. Pincelar con aceite o enmantecar el molde savarin y espolvorearlo con harina.
2. Mezclar la harina con la levadura y la sal; reserva hasta que estés listo para usarlo.
3. En un bowl grande, mezcla la manteca con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen.
4. Agrega la vainilla, ralladura de limón y el jugo de limón y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Reduce la velocidad a nivel bajo y añade alternativamente la mezcla de harina y yogurt natural hasta que todo se incorpore.
5. Mezclar las frambuesas con 1 cda de harina. Reserva algunas frambuesas para decorar al final la parte superior.
6. Incorpora cuidadosamente las frambuesas en la masa.
7. Verter la preparacion en el molde savarin previamente enmantecado y enharinado.
8. Hornear durante 50 a 70 minutos (depende del horno que tengas) o hasta que, si hundis un palillo en el centro, salga seco.
9. Retirar del horno y dejar en el molde unos 15-20 minutos antes de invertir es sobre una rejilla. Dejar en reposo a temperatura de ambiente.
10. Antes de servir espolvorear azúcar impalpable y decorar con algunas frambuesas separadas anteriormente. ¡Disfrutar!