Receta: muffins de naranja y chocolate

¿Necesitas una receta para tu muffinera que no falle, sea fácil y quedes 10 puntos con tus invitados?

Llegaste al lugar correcto, esta es TU receta: Muffins de naranja y chocolate.

Ingredientes (salen 14 muffins)

Para los Muffins:

-100g Manteca (preferentemente sin sal)

- 180g Azúcar 

- 2 Huevos grandes

- 200g Harina 0000

- 1 y 1/2 cucharada Polvo de hornear (7g aprox.)

- 80 ml. Leche 

- 80 ml. Jugo de Naranja  (1 naranja mediana aprox.) 

- Ralladura de naranja 

Buttercream para decorar:

- 180g Manteca (preferentemente sin sal)

- 220g Azúcar impalpable

- 50g Cacao en polvo sin azúcar

- 45ml Leche (3 Cdas)

- 1 Cdta de extracto o esencia de vainilla

Decoración opcional: - Sprinkles

Utensilios:

- Muffinera para 12 muffins (o una de 6 y horneas 3 tandas)

- Pirotines x 12

- Espatula

- Rejilla enfriadora

- Para decorar: Manga pastelera + Picos (yo use rusos, pero pueden ser los comunes)

Procedimiento:

1) Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azucar a velocidad media durante 5 minutos.

2) Agregar los huevos previamente batidos y de a uno. Seguir batiendo hasta integrarlos. 

3) Agregar harina y polvo de hornear. Tamizar e incorporar a la preparacion. 

4) Batir a la velocidad mas baja (para que no se desarrolle el gluten) hasta que se incorpore todo.

5) Agregamos la leche, el jugo de la naranja exprimido y la ralladura.

6) Rellenar los pirotines con la preparacion, hasta la mitad por que luego crecen.

7) Hornear por 20 minutos a 180° (en mi caso ese es el tiempo de mi horno, sino ir chequeando hasta que salga un palillo seco en el centro al pincharlo). 

8) Al sacarlos del horno dejar reposar en la muffinera por 5 minutos. Pasado ese tiempo, pasarlos a una rejilla enfriadora para que no generen humedad y el pirotin no se te empiece a despegar (por eso la rejilla enfriadora es la mejor opcion). Dejar enfriar por completo.

Procedimiento para la buttercream:

- Batir la manteca sola por 5 minutos a velocidad alta. Con este paso la manteca se vuelve esponjosa y mejora el sabor.

- Agregar el azucar impalpable con el cacao amargo (tamizados previamente). Batir x 5 minutos mas a velocidad alta. 

- Bajar la velocidad de la batidora, agregar el extracto o esencia de vainilla y la leche a temperatura ambiente. 

- Pasar a una manga pastelera y decorar los  muffins como más te guste. Yo decore con picos rusos, pero podes usar picos comunes.

- Podes cubrir con sprinkles o granas.

- ¡Servir y disfrutar!